Les Français sont friands de cuisine exotique, ils aiment voyager avec leurs papilles :
  • 75% des français ont consommé au moins une fois en 2006 un plat cuisiné ethnique.
  • Un nouveau restaurant sur deux à Paris ouvre sur un concept de cuisine ethnique.
  • Les grands chefs de cuisine utilisent de plus en plus les saveurs exotiques pour leurs recettes et n'hésitent pas à mélanger les cultures en inventant la " fusion food ".
  • Les chaînes de la Grande Distribution développent de larges linéaires sur les thématiques ethniques et communautaires et n'hésitent pas parfois d'apposer leur marque de distributeur sur certaines gammes exotiques.
Cette tendance fait aujourd'hui l'objet d'un vrai business dans l'industrie de la gastronomie, avec un salon dédié .



Personnellement, je préfère associer les saveurs et les valeurs

Ah si ethnic pouvait rimer avec éthique !