Exit le Hamburger classique de McDonald's ou Quick, désormais la tendance c'est plutôt Cojean , (le pionnier), Bert's ou la chaine Belge Exki,...



Tendance "Natural, fresh, ready" (naturel, frais, tout prêt), le tout servi dans un décor de bois avec café équitable. C'est bien une tendance de fonds pour le bien-être qui porte le succès de ces nouveaux concepts, avec des aliments frais, naturels ou biologiques pour une clientèle active, urbaine et plutôt aisée. Venue des pays anglo-saxons, en particulier New York ou Londres, où les prémices sont apparues il y a 15 ans.




Certes, le ticket moyen est plus cher (11 euros au lieu des 6 euros pour un menu Big Mac) et finalement "on achète de l'image, du décor, une philosophie de vie", explique Remy Lucas, de l'agence Cate Marketing, spécialisée dans l'alimentation "hors-domicile". "On est typiquement dans une bouffe +bobo+".

Pour en savoir plus, lisez la dépêche AFP