Le monde de l'hôtellerie fait évoluer son offre pour séduire les clients adeptes du bio, de l'écologie et du développement durable. Après Copenhague, où la chaine Continental propose de pédaler à l'hôtel écolo pour réduire sa facture au resto bio, désormais c'est au groupe Wyndham d'annoncer une carte de boissons bio et à partir d'ingrédients locaux pour les établissements implantés aux USA et aux Caraïbes : une sélection de vins bio, des cocktails écolos, dont le TRU Blue, un martini à base de vodka biologique, avec du jus d'orange bio, du jus de citron frais et du sirop coloré en bleu par des ingrédients naturels, couplé à un programme de reforestation : "Boire un verre, planter un arbre" . Et pour aller plus loin dans la sensibilisation de ces clients, chaque page dans le menu comprend une Eco Astuce

ecofriendly beverage wyndham hotel

Intéressant de voir que les grands groupes hôteliers américains commencent à revoir leurs pratiques. Est ce le poids du consommateur qui les oblige ? Selon l'American Hotel & Lodging Association, 44 % des établissements hôteliers américains, interrogés dans le cadre d'un sondage, ont déjà entamé une démarche pour aller vers une certification écologique.

Au delà des repas ou des boissons bio, il existe d'autres actions à mettre en place dans un établissement hôtelier pour réduire son empreinte sur la planète. Quelques pistes :

  • changer les appareils de plomberie pour réduire les débits d'eau et placer dans les chambres et les toilettes publiques des robinets et des chasses d'eau dans les toilettes à faible, toujours pour réduire la consommation d'eau
  • remplacer les appareils électroménager et mettre des thermostats programmables pour réduire la consommation d'énergie
  • réduire les déchets et recycler les emballages
  • utiliser des produits de ménage écologiques
  • mettre des ampoules fluorescentes dans les chambres
  • installer des capteurs dans les chambres identifiant la présence pour ajuster la température des pièces
  • encourager les clients à ne pas changer les serviettes chaque jour quand ce n'est pas nécessaire
  • assurer un approvisionnement en produits frais au maximum local, et bio
  • récupérer l'eau de pluie pour les eaux de lavage des sols, ...
  • supprimer les échantillons et placer des distributeurs de cosmétiques bio pour la douche...


En France aussi, certaines initiatives sont à souligner (comme l'hôtel écolo de la Perouse à Nantes). Si vous avez des bonnes adresses à partager, des actions à nous raconter pour confirmer cet engagement développement durable dans les hôtels et hébergements touristiques, la discussion est ouverte :)

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