Les grillons chantent, le soleil est de retour, le salon de jardin est sorti : c’est l’heure des apéritifs entre amis ! Abonéobio vous aide à trouver de nouvelles recettes gourmandes pour cet été, et toujours bio !

Cookies apéritifs aux graines

Cookies_aux_graines_-_Le_Sillon.jpg Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Qui a dit que les cookies étaient réservés au goûter ? On se régale avec ces petits gâteaux salés faciles à préparer.

Ingrédients, pour 4 personnes : - 2 tranches de jambon cru - 160 g de farine - 90 g de parmesan - 1 sachet de levure - ½ sachet de Mélange pour Salade Le Sillon - 120 g de beurre mou - 1 œuf - 1 pincée de sel

Couper le jambon cru en petits dés. Mélanger la farine, le parmesan, la levure, le jambon en dés et le Mélange pour Salade Le Sillon. Ajouter ensuite le beurre mou en dés, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Prendre soin de ne pas trop travailler la pâte. Former un boudin puis l’enrouler en serrant dans du film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Enlever le film et couper la pâte en tranche de façon à obtenir des disques réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposer sur du papier cuisson écologique If You Care et enfourner 10 à 15 minutes à 180°C.

Club sandwich façon brochette aux tranches végétales Brochettes_sandwich_-_Tartex.jpg

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Les sandwiches ne sont pas destinés uniquement aux pique-niques. Une fois sur des brochettes, ils deviennent un amuse-bouche raffiné et coloré.

Ingrédients, pour 6 brochettes : - 6 tranches de pain de campagne (ou pain de mie complet) - ½ courgette - 10 cl d’huile d’olive - Le jus d’un citron - Sel, poivre - 20 g de beurre - 6 tranches d’emmental - 6 Tranches Veggie Façon Salami Tartex - 12 feuilles de basilic ou 1 goutte d'huile essentielle de basilic

Réaliser des lamelles de courgettes à l’aide d’un économe. Les faire mariner dans l’huile d’olive et le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre pendant 30 minutes. Egoutter puis rouler les lamelles de courgettes sur elles-mêmes. Beurrer les tranches de pain. A l’aide d’un emporte-pièce, réaliser des cercles de pain puis les faire toaster de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Couper les tranches d’emmental en disques (de la même taille que le pain) et plier les Tranches Veggie Façon Salamie Tartex en 4. Réaliser des brochettes en alternant rouleau de courgette, pain toasté, fromage, Tranche Veggie Façon Salami Tartex et basilic.

Golden latte à la douceur de chanvre

Recette_Golden_latte_-_Evernat.jpgPour les soirées fraîches, un peu de douceur et de chaleur seront apportés par ce golden latte végétarien à la douceur de chanvre.

Ingrédients, pour 1 personne : - 2 cm de gingembre frais - 1 tasse de Douceur de Chanvre Evernat - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de curcuma moulu - 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre)

Eplucher puis hacher le gingembre frais. Verser tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition puis fouetter pour que le mélange soit homogène. Baisser le feu puis laisser infuser 5 à 10 minutes. Passer au chinois (ou filtrer avec une petite passoire en plastique recyclé Preserve). Servir chaud.

Sucettes de saumon fuméSucettes_au_saumon_-_Bonneterre.jpg

Saumon fumé et fromage frais, le duo gagnant. Montés en sucettes, ils surprendront vos invités.

Ingrédients, pour 16 sucettes : - 70 g de fromage frais - 1 cuillère de crème fraîche - Quelques brins d’aneth - Baies roses concassées - Sel, poivre - 3 Tranches de Saumon Fumé Bonneterre - 4 blinis - Quelques feuilles de basilic

Dans un petit saladier, mélanger le fromage frais, la crème fraîche, l’aneth ciselé, les baies roses concassées, le sel et le poivre. Chemiser les moules à mini-sphère (ou à cake pops) avec du Saumon Fumé Bonneterre. Garnir l’alvéole de préparation au fromage frais. Replier le saumon si besoin. Mettre au congélateur jusqu’à ce que cela durcisse (environ 20 minutes). Réchauffer les blinis à four moyen (160°C) ou au grille-pain. A l’aide d’un emporte-pièce de la même taille que les moules demi-sphère, réaliser des cercles de blinis. A l’aide de pics, assembler le cercle de blinis et la demi-sphère de saumon au fromage frais préalablement démoulée. Décorer de basilic et servir immédiatement.

Astuce : si vous n’avez pas de moule approprié, il suffit de placer les tranches de saumon fumé côte à côté sur un film alimentaire. Tartiner ensuite les tranches de préparation à base de fromage frais puis les rouler afin d’obtenir un boudin. Placer au congélateur pendant 20 minutes. Juste avant de servir, enlever le film alimentaire puis couper des tronçons de 1 à 2 cm. Disposer sur les cercles de blinis et servir immédiatement.

Rillette de maquereau fumé

Rillettes_de_maquereau_-_Bonneterre.jpgTemps de préparation : 10 minutes

Un apéro à la bonne franquette ? Chacun peut se servir et tartiner cette rillette sur une bonne tranche de pain campagnard… Miam !

Ingrédients, pour 4 personnes : - 10 g de ciboulette - 10 g de cerfeuil - 10 g de persil - 1 oignon nouveau - 1 Filet de Maquereau Fumé Nature Bonneterre - 125 g de fromage frais - 5 cl de crème fraîche - Le jus d’un demi citron ou 1 goutte d'huile essentielle de citron bio - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - Sel, poivre

Ciseler les herbes et l’oignon nouveau (avec le vert) très finement. Ecraser le Filet de Maquereau Fumé Nature Bonneterre à la fourchette puis ajouter les restes des ingrédients. Bien mélanger de façon à obtenir une rillette homogène. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût et servir avec du pain grillé ou des crackers. Conserver votre rillette en la plaçant dans une boîte en plastique recyclé Preserve.