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Vendredi 29 août 2014

Mot-clé - boisson équitable

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Les boissons bio se vendent mal en grandes surfaces

Dans les linéaires des hypermarchés les boissons bio se font de plus en plus présentes, sauf que les ventes ne suivent pas : seulement 1.9 % du chiffre d'affaires des produits de grande consommation ( source SymphoyIRI), pour un marché estimé à 120 millions d'euros. Derrière cette moyenne se cachent des écarts importants : si le lait bio séduit (10 % du marché), les cidres et jus de fruits connaisse une légère(4%) et à la traine les sirops, eaux gazeuses et bières (0.1 %). L'arrivée de l'eau de bouteille bio (Bio kristall) va t'elle représenter un nouveau souffle dans ce rayon liquide bio ? A moins que les rayons se remplissent de produits locaux utilisant de bons ingrédients bio tels que la bionade, le Breizh cola stévia, des cocktails un peu particulier à base d'eau florale (floradrink's) et pourquoi pas aussi des distributeurs de lait cru bio ? .



Source : numéro de mai Rayons Boissons

Dans les Hotels Wyndham on sert des cocktails bio

Le monde de l'hôtellerie fait évoluer son offre pour séduire les clients adeptes du bio, de l'écologie et du développement durable. Après Copenhague, où la chaine Continental propose de pédaler à l'hôtel écolo pour réduire sa facture au resto bio, désormais c'est au groupe Wyndham d'annoncer une carte de boissons bio et à partir d'ingrédients locaux pour les établissements implantés aux USA et aux Caraïbes : une sélection de vins bio, des cocktails écolos, dont le TRU Blue, un martini à base de vodka biologique, avec du jus d'orange bio, du jus de citron frais et du sirop coloré en bleu par des ingrédients naturels, couplé à un programme de reforestation : "Boire un verre, planter un arbre" . Et pour aller plus loin dans la sensibilisation de ces clients, chaque page dans le menu comprend une Eco Astuce

ecofriendly beverage wyndham hotel

Intéressant de voir que les grands groupes hôteliers américains commencent à revoir leurs pratiques. Est ce le poids du consommateur qui les oblige ? Selon l'American Hotel & Lodging Association, 44 % des établissements hôteliers américains, interrogés dans le cadre d'un sondage, ont déjà entamé une démarche pour aller vers une certification écologique.

Au delà des repas ou des boissons bio, il existe d'autres actions à mettre en place dans un établissement hôtelier pour réduire son empreinte sur la planète. Quelques pistes :

  • changer les appareils de plomberie pour réduire les débits d'eau et placer dans les chambres et les toilettes publiques des robinets et des chasses d'eau dans les toilettes à faible, toujours pour réduire la consommation d'eau
  • remplacer les appareils électroménager et mettre des thermostats programmables pour réduire la consommation d'énergie
  • réduire les déchets et recycler les emballages
  • utiliser des produits de ménage écologiques
  • mettre des ampoules fluorescentes dans les chambres
  • installer des capteurs dans les chambres identifiant la présence pour ajuster la température des pièces
  • encourager les clients à ne pas changer les serviettes chaque jour quand ce n'est pas nécessaire
  • assurer un approvisionnement en produits frais au maximum local, et bio
  • récupérer l'eau de pluie pour les eaux de lavage des sols, ...
  • supprimer les échantillons et placer des distributeurs de cosmétiques bio pour la douche...


En France aussi, certaines initiatives sont à souligner (comme l'hôtel écolo de la Perouse à Nantes). Si vous avez des bonnes adresses à partager, des actions à nous raconter pour confirmer cet engagement développement durable dans les hôtels et hébergements touristiques, la discussion est ouverte :)

Lire d'autres articles sur aboneobio sur les séjours en hôtels écolos, sur les initiatives des hébergements touristiques à réduire l'empreinte carbone, sur des idées de séjour écolo à vivre en couple ou en famille, sur des destinations qui mettent le tourisme durable et responsable à l'honneur, la sensibilisation des vacanciers au respect de l'environnement, sur les boissons et cocktails bio et équitables, ..

++ Pédaler à l'hôtel écolo pour réduire la facture au resto bio
++ Envie d'une escapade dans un hébergement bio écolo ?
++ Hotellerie : Eco box, une chambre écologique et saine
++ Center Parcs en Mozelle Domaine des Trois Forêts j'ai testé
[ ++ Club Med Hammamet Tunisie : des vacances pas vraiment écolos !
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++ Abonéobio partenaire de MaPlage.fr : Tourisme Durable en bord de mer
++ Center parcs Domaine des 3 Forêts : l'aboutissement d'une démarche développement durable ?
++ Pas de vacances pour le tourisme durable !
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Tendance : apprendre à être écolo le temps d'un séjour
Ouverture Terra Botanica, j'ai testé le végétal mystérieux
++ Ouverture Terra Botanica, j'ai testé le Végétal Généreux
++ Ouverture Terra Botanica, j'ai testé le végétal convoité
++ Sous la lune, un séjour écolo pour enfant
++ Le WWOOF une opportunité pour des vacances écolos gratuites à la campagne
++ Café et chocolat chaud à emporter, quid du recyclage des gobelets chez Starbucks
++ Partir avec Tourisme et Développement Solidaire
++ Au camping bio
++ Le vin bio, cela existe ?
++ Partir en croisière écolo, le tourisme fluvial autrement
++ Sirop équitable de Warana par Guayapi Tropical
++ Boire responsable ? Fairvodka, la vodka équitable
++ Terrésens, un lodge écologique pour vos prochaines vacances ?

Du rebaudioside A à la Stévia, ajouté dans les boissons mais interdite sur la table

En Septembre je vous annonçais l'autorisation de mise sur le marché en France de la stévia, édulcorant naturel qui permet de sucrer sans recours aux édulcorants chimiques, tant décriés (aspartame, ...). La publication de cet arrêté était une bonne nouvelle notamment pour les fabricants de boissons. En Bretagne c'est la société Phare Ouest qui a lancé en février 2010 la première bouteille de Cola à base de Stévia, avant même le leader Coca Cola : la formulation du Breizh Cola Stévia, de couleur verte, a permis de réduire de 70 % le taux de sucre, grâce au pouvoir sucrant de la Stévia plus de 300 fois supérieur à celui du sucre. Une bonne nouvelle pour la santé !


Crédit photo : Ouest France

Mais pendant que le marché de la boisson profite de ce nouvel ingrédient appelé Rebaudioside A (principe sucrant de la stévia), d'autres entreprises trinquent !

C'est le cas de Guayapi Tropical convoqué le 10 juin prochain pour le jugement en appel du procès qui l'oppose à l'administration française. La société qui fête ses 20 ans d'engagements demande simplement que la distribution de la Stévia soit autorisée comme édulcorant naturel et non pas comme "Nouvel Aliment", classe imposée par DGCCRF où l'on retrouve les produits OGM !. Cette plante est utilisée largement et de manière traditionnelle dans les pays tiers, ce n'est pas un produit transformé.

Depuis 1995 Guayapi Tropical mène son combat pour la libération de la Stévia (en tant que Totum, c'est à dire l'intégralité de la plante la plus concentrée en principes actifs) pour pouvoir vendre de la stévia sous forme de poudre de feuilles séchée, produite par une tribu d’Amazonie, les Satere Mawe, et dans le cadre d'un commerce équitable. Le 2 décembre 2008, le tribunal de Paris condamnait Guayapi et sa fondatrice Claudie Ravel à 8000€ d’amende pour avoir bafouer les autorisations en commercialisant la Stévia comme complément alimentaire envers et contre tous…..Aujourd’hui le combat continue, vous pouvez soutenir leur démarche en signant la pétition en faveur de la Stévia.

Stévia en poudre de guayapi tropical
Retour sur les principes actifs de la stévia, confirmés ou supposés de cet édulcorant naturel , qui ne semble pas avoir d'effets secondaires indésirables, d'où son utilisation dans de nombreux pays comme au Japon depuis les années 70 :

  • édulcorant naturel au fort pouvoir sucrant
  • Réguler la glycémie
  • Réguler la tension artérielle selon deux essais cliniques en Chine : un résultat intéressant quand on sait qu'un français sur 6 connait des problèmes cardio vasculaire dont l'hypertension peut être à l'origine
  • la stévia agirait sur le pancréas en stimulant la production d'insuline et freinerait l'absorption des sucres au niveau intestinal, selon des études en Amérique du Sud

(Ces informations sont à prendre avec précaution, je les ai lues dans un dossier Tv santé magazine mai 2010)

Lire d'autres articles sur Abonéobio sur le marché de la Stévia, sur les actions de Guayapi tropical, sur les boissons bio et équitables, sur cola, sur un commerce juste et équitable ...;

++ La stévia édulcorant naturel est autorisé en France
++ Guayapi Tropical attaqué pour la commercialisation de la Stévia
++ Sirop équitable de Warana par Guayapi Tropical
++ Guayapi Tropical : 10000 indiens ont gagné leur indépendance grâce au commerce équitable
++ Pour un commerce juste, La Route du café, des Yungas à la Bretagne
++ Du café équitable chez Starbucks coffee
++ Bionade ou la potion magique à succès
++ Boire responsable ? Fairvodka, la vodka équitable
++ Bionade ou la potion magique à succès
++ Coca cola bio ?
++ Après le cola bio, voici le cola équitable
++ Soda à volonté à la maison, écologique et économique
++ Les coulisses du jus d'orange
++ Le coca n'est pas un contraceptif

Du café équitable chez Starbucks coffee

Envie d'un café en ville ? Désormais votre petit noir chez Starbucks aura un goût d'équitable : Expresso, Capuccinos, Lattes, Caramel Macchiatos, Mochas ...sont servis depuis le 02 mars 2010 avec du café issus du commerce équitable, 100 % certifiés Fairtrade par Max Havelaar et labellisés Starbucks™ Shared Planet™, en Europe, au Moyen Orient et en Afrique. Quand une chaine mondiale assure son approvisionnement en commerce équitable, c'est toujours une bonne nouvelle pour les petits producteurs. Là, avec 18 000 tonnes de café équitable acheté en 2009, il s'agit de soutenir un revenu durable à plus de 100 000 producteurs de café. Avec une prime de développement estimée à plus de 2,6 millions d’euros par an, les petits producteurs de café pourront investir dans des projets communautaires de leur choix, en Amérique latine, notamment au Guatemala, au Costa Rica et au Pérou.

du café équitable chez starbucks coffee

du café équitable chez starbucks coffee

En contre partie ces producteurs s'engagent à développer une agriculture respectueuse de l'environnement. Reste à vérifier que le consommateur responsable soit au rendez vous pour acheter ce café équitable...



Pour que le coté responsable soit durable, se pose quand même la question des gobelets qui s'accumulent et pour lesquels il faudrait bien trouver une solution !

du café équitable chez starbucks coffee

Lire d'autres articles sur aboneobio sur la chaine Starbucks coffee qui sert du café issu du commerce équitable, en France, aux USA et partout dans le monde, sur le café équitable, la boisson équitable, sur le recyclage des gobelets, le commerce équitable qui permet aux petits producteurs de développer des projets durables au sein des communautés....

++ Grands crus de cafés et thés bio et équitables
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++ Alter Eco lance son Chocolat 100 % équitable, 100 % bio et 100 % compensé carbone
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++Eco cup, au festival je garde mon gobelet !
++ Bouteilles ou cups et gobelets écolos made in USA
++ La Casa Equitable aide les petits producteurs du Mexique
++ Sirop équitable de Warana par Guayapi Tropical ++ Salon Européen de Commerce Équitable : l'Humain au coeur des échanges
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++ Changeons d'étiquette : Max Havelaar cherche des étudiants ambassadeurs du coton bio
++ Boire responsable ? Fairvodka, la vodka équitable
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++ Une boutique équitable au lycée par des étudiants de Toulouse
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++ 1.6 millions de Français en plus à consommer équitable...
++ Votre café en dosette
++ Le commerce équitable ou l'enjeu du partage de la valeur ajoutée

Sirop équitable de Warana par Guayapi Tropical

Parce que le guarana de qualité diffusé depuis 19 ans par Guayapi Tropical, qui a fait découvrir ce produit en Europe, se retrouvait en concurrence avec du guarana à bon marché issu de cultures extensives ou même de monocultures biologiques, torréfié et excitant (parce que les tanins ont été brûlés) et prêt en 3 jours. Parce que le consommateur n'arrive plus à faire la différence avec les mêmes appellations, Guayapi tropical lance sa nouvelle recette de sirop de Warana, toujours issu du commerce équitable.

warana

Le "Warana" est l’appellation d’origine du guarana en langue Sateré Mawé, Indiens d’Amazonie du Brésil vivant sur les terres d’origine du guarana avec qui Guayapi Tropical travaille depuis plus de 13 ans en commerce équitable. (Voir mon billet Guayapi Tropical : 10000 indiens ont gagné leur indépendance grâce au commerce équitable). La recette de ce Warana des Sateré Mawé issu des terres d’origine est unique : le Warana est préparé selon un savoir-faire ancestral pendant 3 mois : cueillette sauvage, séchage, cuisson à feu doux dans un four d’argile. Un produit mythique et mystique pour ce peuple se présentant comme « os filhos do warana » (les fils du Guarana) et qui y attribuent des valeurs organoleptiques.

Le nouveau sirop de Warana de Guayapi Tropical remplace donc le sirop de guarana depuis le 20 juillet avec une nouvelle formulation et un nouveau packaging. En le proposant dans une bouteille en verre recyclable, ce producteur garantit ainsi un délai de conservation plus long pour le consommateur. Par ailleurs, le sirop de Warana, fabriqué et conditionné en France est préparé de manière traditionnelle avec du Warana des Sateré Mawé, du sucre roux biologique et des arômes naturels d’ananas. Il est sans conservateur. Le goût est donc très différent, plus doux, plus noble, en un mot « plus amazonien » !

Le sirop de Warana est proposé autour de12.25 € en boutique spécialisée.

Voir les produits Guayapi Tropical sur Abonéobio

Voir le site internet de Guayapi Tropical

Lire d'autres articles sur Abonéobio sur les produits et les actions de Guayapi Tropical en faveur du commerce équitable et du bio, et sur les boissons équitables ou boissons bio :

++ Guayapi Tropical : 10000 indiens ont gagné leur indépendance grâce au commerce équitable
++ Guayapi Tropical attaqué pour la commercialisation de la Stévia
++ A la découverte des saveurs du Sri Lanka et de l’Amazonie par Guayapi Tropical
++ La piraterie du bio !
++ Bionade ou la potion magique à succès
++ Boire responsable ? Fairvodka, la vodka équitable

Boire responsable ? Fairvodka, la vodka équitable

Juin marque la fin des cours et les soirées étudiantes souvent arrosées. Voilà un nouvel alcool qui risque de s'imposer : Fair Vodka, la première vodka équitable lancée par The Fair Trade Spirits Company, grâce à la collaboration d'artisans distillateurs de Cognac et une coopérative de producteurs boliviens. A base de quinoa, cette céréale fétiche des Incas, et très tendance actuellement pour ces valeurs nutritives.

Fair vodka la vodka équitable

A noter que le commerce équitable confirme son entrée dans les spiritueux.
Le premier pas fut avec le Rhum blanc Cubain “Ron Varadero” . On connaissait la bière équitable, le coca bio et équitable, la vodka écolo ...voilà donc que les alcools forts amènent désormais à la question à la question de la consommation responsable.
Très bien. Peut être le moyen de prendre conscience de la mesure dans la consommation d'alcool chez les jeunes notamment ?

Lire d'autres articles sur Abonéobio sur le marché des boissons bio et équitables et les innovations écologiques...:

++ Bionade ou la potion magique à succès
++ Coca cola bio ?
++ Après le cola bio, voici le cola équitable
++ Soda à volonté à la maison, écologique et économique
++ Les coulisses du jus d'orange
++ Le coca n'est pas un contraceptif

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