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Jeudi 08 décembre 2016

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Sélection de chocolats et douceurs pour un Noël plus Bio.

Ambiance-noel__2_.jpgPouvoir apprécier un chocolat noir ou au lait ayant des formes, des textures ou des arômes élaborés et originaux n’est plus réservés aux chocolats des marques bien connues de l’agroalimentaire. Heureusement, le secteur du bio a fait, comme en cosmétique, beaucoup d’effort pour l’élaboration de douceur aux chocolats afin de ravir tous les palais, sans l’amertume des conditions de récolte ! En choisissant un chocolat bio, non seulement la composition sera transparente - sans nanoparticules ou phtalates - et en plus vous serez gagnant au niveau éthique. Moins de risque de voir les entreprises lourdement impliquées dans l’exploitation et le travail d’enfants dans les plantations de cacaoyers (en Côte d’Ivoire notamment). Sans compter une possible déforestation dans le cas d’une huile de palme non certifiées RSPO.

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Esprits farceurs et bio en poche pour Halloween !

Que l’on soit pour ou contre cette tradition celtique (les fêtes de Samain) exportée aux Etats-Unis puis revenue en Europe sous sa forme la plus mercantile qui soit, vous ne pourrez échapper aux carnavals organisés par les écoles, les soirées cinémas de l’horreur, ou la petite virée entre enfants (et parents?) pour glaner quelques bonbons ! Et si on pouvait faire d’Halloween une fête plus nature?

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Des calendriers qui nous ressemblent

Qu’il est loin le temps où mon facteur prenait le temps de me proposer une sélection de calendrier, avec des chatons, des chiens ou des petites fleurs des champs. Cette tradition qui avait l’intérêt de créer du lien social et a fait le charme de nos enfances a disparu sous la pression de tournées plus “productivistes” alors que l’on s’échange de moins en moins de courrier.

Comment parer nos murs de calendriers si celui des “PTT” disparait? Abonéobio a fait le tour de la toile pour vous présenter une sélection, à la fois belle et utile, de calendrier à prix très doux.

Les plus bio calendrier2015_jardiner_bio.jpg Dès qu’il s’agit d’un calendrier bio, complet avec des astuces pour des fruits et légumes sains, comment ne pas penser à l’intemporel “Agenda du jardinier bio”? En 2015, Guylaine Goulfier signe la 36ème édition de cet incontournable calendrier pour les amateurs de jardins naturels ! La ferme de Sainte Marthe propose sur leur boutique le “Calendrier du potager bio”. Il s’agit de la deuxième éditions, publiées par Terre Vivante, suite au succès rencontré en 2014.

Le site toutallanvert.com propose également un choix d’agenda et de calendriers écologiques et écoconçus pour que tout le monde y trouve son bonheur.

Les plus “bêtes” calendrier_spa_animaux.jpg Qui n’a jamais craqué sur un calendrier plein de boule de poils, plus mignonnes les unes que les autres? Voici une sélection de calendrier dont les ventes aideront, totalement ou partiellement, des associations de défense des animaux comme la S.P.A, les amis de chats ou l’école des chiens guide de Paris, institution exemplaire qui forme les chiens-guide qui accompagneront handicapés et malvoyants dans leur vie quotidienne. Ces calendriers sont vendus entre 6 et 10€

Les plus arty calendrier_DURIDO_Etsy.jpg Fait mains à part de jolis matériaux comme le bois et le papier recyclé, les calendriers trouvés sur le site (que j’adore) Etsy sont made in France ou d’ailleurs (attention aux frais de port dans ces cas -là). Les créateurs d’Etsy ont toujours de très belles idées pour des calendriers différents, comme celui-ci sur son support en bois, ou [ce calendrier annuel imprimé sur papier recyclé. |https://www.etsy.com/fr/listing/170797698/2015-mur-papier-100-recycle-calendrier?ref=sr_gallery_1&ga_search_query=calendrier+recycl%C3%A9&ga_search_type=all&ga_view_type=gallery]

Les plus solidaires

moustache_solidaire.jpgDepuis quelques années, le calendrier ne sert plus seulement à retrouver le saint du jour ou noter ses rendez-vous, il peut être le fait d’un engagement. En achetant un calendrier, souvent de qualité, une partie des bénéfices est reversé à une association. En 2015, Coeur Chocolat est un calendrier réalisé avec de grands pâtissiers-chocolatiers pour le mécénat cardiaque. Plus rustique, les agricultrices d’Ile et Vilaine défendent à la fois leur métier “physique” et s’engagent contre le Cancer du Sein en posant en sous-vêtement dans leur ferme. Mais les hommes de la tendance “Movember” (Moustache Novembre, en réponse à Octobre Rose) ne sont pas en reste et vous pouvez soutenir les actions contre le cancer de la prostate en achetant le calendrier du collectif Moustache solidaire.

Sans oublier, à cette occasion : toute l’équipe d’abonéobio vous souhaite une très belle année 2015; plein de réussite, d’amour et de bio’nheur !

Le chocolat de Noël au goût amer

Le chocolat fait saliver partout dans le monde mais particulièrement les Européens qui consomment la moitié des ventes. Et les Français restent des gros consommateurs de chocolat. Imaginez que pour les fêtes de fin d'année, 35 000 tonnes de chocolat vendues soit 3 fois le poids de la Tour Eiffel ! Pourtant ce cacao tant convoité cache aussi des misères. Si le marché du chocolat équitable est en progression (2 millions de foyers ont consommé des tablettes de chocolat équitable en 2009, soit +6,7% depuis 2008), et si le chocolat reste quand même un produit phare du marché du commerce équitable, l'essentiel des ventes est ailleurs. Seulement 0.1 % du marché du cacao est équitable pour les producteurs !

marche du chocolat Que se cache t il derrière les tablettes de chocolat au gout amer ? Retour sur ce marché avec une infographie pertinente by Eclairage Public

Retour sur quelques chiffres marquant du marché du chocolat, les chiffres qu'on affiche et ceux qu'on cache :

  • Le chocolat que nous consommons vient à 70 % d'Afrique, essentiellement de Cote d'Ivoire et Ghana (13 % Amérique, 17 % Asie Océanie) et plus de 250000 enfants sont exploités dans les plantations notamment en Cote d'Ivoire
  • Une année de récolte représente 3.5 millions de tonnes de fèves de cacao (2009) mais 90 % de la production provient de petites exploitations de 2 à 5 ha
  • Un marché de 60 milliards de dollars par an mais seulement 7 % des revenus générés reviennent aux producteurs


Lire d'autres articles sur abonéobio sur le marché du chocolat, sur l'offre de chocolat issu du commerce équitable, sur les coulisses du chocolat au goût amer, sur le chocolat éthique, le chocolat équitable, le chocolat bio, le marché des tablettes de chocolat, la fabrication du chocolat, la consommation responsable en chocolat, . ...

++ La tablette de chocolat bio s'affiche en pochette au salon du Chocolat 2010
++ Envie de chocolat ? Vous ne verrez plus la tablette comme avant.
++ Le salon du chocolat, équitable ?
++ Equitable à tout prix ? France 5 dévoile les coulisses des tablettes de chocolat équitable
++ Cadbury : du chocolat sans huile de palme
++ Alter Eco lance son Chocolat 100 % équitable, 100 % bio et 100 % compensé carbone
++ Les coulisses du chocolat de Pâques
++ Le cacao de la barre Mars bientôt éthique ?
++ Ecorces chocolat, collection limitée d'incroyables troncs en chocolat !
++ Le Nutella contient du DEHP le phtalate le plus dangereux !

La tablette de chocolat bio s'affiche en pochette au salon du Chocolat 2010

Pour les accros du chocolat, celles qui se cachent pour engloutir la tablette en douce à la pause café, voilà un accessoire qui va décomplexer les chocoaddicts : la pochette à tablettes de chocolat lancé par my Biotiful bag à l'occasion du Salon du Chocolat 2010. Cette année la tendance est au chocolat bon, bio et durable. Et l'accessoire des fashionistas éco-responsables s'affiche en coton bio certifié GOTS, avec une doublure en polyester recyclé certifié OEKO, avec teintures et impression avec des encres non allergènes et non cancérigènes. On y glisse deux tablettes de chocolat, noir, blanc, au lait, praliné ou fourré, biologique et même équitable. A découvrir au Salon du Chocolat, Porte de Versailles du 28 octobre au 1er novembre 2010.

my biotiful chocolat salon chocolat bio

A noter qu'une partie des bénéfices de la vente de la pochette (elle coûte 25 euros) sera reversée à l’association Universal Love de l’Ethical Fashion  Show , partenaire du défilé « Ethic et Choc » du Salon du Chocolat 2010, qui présentera notamment de jolies robes en chocolat biologique, réalisées par des couturiers éco-responsables dans des décors bucoliques. Universal Love oeuvre principalement pour des créateurs et coopératives artisanales provenant de pays en voie de développement, avec la volonté de faire partager leur vision d’une autre mode possible, une mode qui puisse être vecteur de développement.

salon du chocolat 2010

Cette année Le Salon du Chocolat, s'oriente sur la consommation responsable Le cacao dépend des producteurs du Sud et des consommateurs au Nord. Acheter un chocolat équitable et bio, produit en respectant l'environnement et avec une juste rémunération des familles au Sud est une préoccupation grandissante chez l'éco-consommateur. A cela s'ajoute aussi les enjeux de la compensation carbone, le travail sur le packaging,...L'offre de chocolat bio, issu du commerce équitable se développe car la filière se structure : en 2009, 2 millions de foyers ont consommé des tablettes de chocolat équitable (+6,7% depuis 2008). Le marché du commerce équitable en France pèse 123 millions d’euros et la tablette de chocolat représente l'un des produits phares de ce marché, avec 14.3 % pour 17,6 millions d’euros de CA. Et rappelons que le chocolat éthique est respectueux de l'homme, de l'environnement et aussi du consommateur, avec une qualité gustative supérieure (avec un cacao issu des petites productions)

Lors de votre visite à cette 16ème édition du salon du Chocolat, vous aurez la possibilité de devenir parrain d’un arbre, dans une plantation de cacaoyers, dans le cadre du programme de reforestation d'Alter Eco, avec les petits producteurs de la coopérative péruvienne Acopagro. (A ce jour, plus de 500 000 arbres ont été plantés dans l’Alto Huayabamba). Vous recevrez alors le certificat de parrainage avec le nom du producteur, l’essence de l’arbre ainsi qu’une photo satellite des parcelles replantées de cacaoyers. C'est un clin d'oeil aussi du salon du Chocolat à l'année de la biodiversité.



Et le vendredi 29 octobre à 18h, Cérémonie de clôture des "International Cocoa Awards", avec le Cirad, Biodiversity International à l'espace Chocosphère. L'occasion de récompenser les producteurs de cacaos de grande qualité, de faciliter les liens de collaboration entre producteurs de cacao de qualité et chocolatiers, de faire prendre conscience à tous les acteurs de la filière cacao de la qualité, de la diversité et de la richesse des origines de cacao, de stimuler la capacité des pays producteurs à rechercher, évaluer et produire des cacaos de qualité.

Lire d'autres articles sur abonéobio sur le salon du chocolat, sur le chocolat éthique, le chocolat équitable, sur les coulisses du chocolat, le marché des tablettes de chocolat, la fabrication du chocolat, l'offre de chocolat issus du commerce équitable, la filière du commerce équitable, la consommation responsable en chocolat, ...

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++ Les nouveaux enjeux de distribution des produits issus du commerce équitable
++ Les consommateurs et le commerce équitable
++ Entre valeurs et croissance, le commerce équitable en question

Greenpeace dénonce l'huile de palme chez Nestlé : la pause Kit kat des orang-utans

Une pause Kit kat et ça repart ? Ben non justement ! Greenpeace pointe les ingrédients de la barre chocolatée et on y retrouve de l'huile de palme produite via la déforestation... La forêt est en péril et la biodiversité menacée ! Les orang outan sont désormais une espèce en voie de disparition. La forêt absorbe le Co2 et la supprimer revient aussi à accentuer gravement le réchauffement climatique : la forêt vierge est le poumon du monde. Ne pas acheter de barres kit kat c'est encourager la firme à revoir sa composition pour une huile qui ne soit plus issue de la déforestation massive. Nos choix de consommateurs ici comptent pour la planète là bas !! Regardons les étiquettes avant d'acheter et refusons l'huile de palme (pas chère mais dévastatrice !). Tous ce que nous mangeons tous les jours aujourd'hui à plus d'impacts sur la planète que la maison qu'il faut chauffer ou que les transports que nous effectuons, même en avion.


huile de palme chez Nestlé dans les barres kit kat- Greenpeace dénonce


En espérant que cette campagne soit aussi mobilisatrice que la pression faite en Nouvelle Zélande par les consommateurs : ils ont réussi à imposer un changement radical chez Cadbury qui ne met désormais que du chocolat produit à partir uniquement de beurre de cacao !. La mobilisation avait démarré lorsque la marque avait été purement rejetée par le zoo d’Auckland et par des défenseurs de l’environnement.

L'huile de palme est glissée sans qu'on le sache dans notre alimentation dans presque tous les rayons (pâtes fraiche, surgelé, poisson pané, brioche, pâte feuilletée, soupe, pain grillé, lait pour bébé, glace,...) avec plus de 40 millions de tonnes chaque année !. C'est la matière grasse la plus utilisée au monde. Moins chère (15 %) mais aussi nocive pour la santé avec ses mauvais gras saturés, responsable de la hausse du mauvais cholestérol. Pour comparaison, l'huile de palme contient 45 % graisses saturées solides, alors que l'huile d'olive en a 15 % et l'huile de noix 10%.

Et c'est une catastrophe pour la planète : car cette huile de palme nécessite des palmiers à huile et ils sont tous au même endroit : 80 % de la production mondiale provient de la Malaisie et de l'Indonésie par une culture intensive. Mais il faut faire de la place au palmier à huile et donc abattre des arbres. Résultat déjà 72 % des forêts primaires de l'Indonésie ont disparu !! Vous imaginez 2 millions d'hectares de forêts vierges qui disparaissent chaque année rien qu'en Indonésie, à un rythme effrayant. Replanter ne suffit pas car dans les plantations les arbres sont trop petits pour avoir le même impact.

capital terre m6

Si vous n'avez pas encore vu le reportage de Capital Terre sur M6, utilisez le lien pour revoir le documentaire 7 milliards sur la Terre en replay. Cette émission démontre combien la consommation de nos produits impactent la planète et notre propre futur.

Dossier complet sur l'huile de palme à découvrir chez Econo Ecolo

Lire d'autres articles sur aboneobio sur les barres chocolatées, sur le chocolat, sur Nestlé, sur l'huile de palme issue de la déforestation utilisée en cuisine mais aussi comme carburant, comme ingrédients de base dans de nombreux produits, son impact dans l'alimentation nocif pour la santé...

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Envie de chocolat ? Vous ne verrez plus la tablette comme avant..

Fan de chocolat, au delà du goût, savez vous ce que cache la tablette ? Si chacun d'entre nous prenait conscience que derrière une simple tablette de chocolat se cachent des êtres humains encore trop souvent exploités, nous opterions tous très probablement pour un chocolat, certes un peu plus cher, mais produit dans le respect des droits de la personne et de l'environnement. Du chocolat équitable, à la fois meilleur et souvent bio, car issu de petites productions de cacao sans traitement, et surtout éthique qui profite à la fois aux communautés et aux consommateurs. Un chocolat à un prix équitable.



© www.marielys-lorthios.com

Le cacao est acheté directement aux producteurs à un prix minimum fixe supérieur au prix du marché du cacao conventionnel et que la prime supplémentaire va directement à la coopérative, pour la construction d'écoles, hôpitaux, de puits, mais aussi de formation auprès des producteurs pour augmenter les rendements.


Ce qui se cachent derrière la tablette de chocolat


Merci à Ripe Green Ideas ;)

En jouant sur le blog Greengirls au concours chocolat, j'ai eu la chance de recevoir une bonne dizaine de tablettes de chocolat Alter Eco : avec des parfums étonnants, comme chocolat cannelle, chocolat citron, , ou puissants, comme chocolat menthe. Il s'agit à la base d'excellentss chocolat qui fondent en bouche avec une forte teneur en cacao. Il suffit d'un carré pour avoir sa dose. Alors certes la tablette est plus chère qu'une tablette conventionnelle mais le goût n'a rien à voir, et en plus on en mange moins, donc reste on s'y retrouve avec en plus la satisfaction de faire un acte de consommation utile (en restant un plaisir gustatif !).



Lire sur abonéobio d'autres articles sur les coulisses du chocolat, le marché des tablettes de chocolat, la fabrication du chocolat, l'offre de chocolat issus du commerce équitable ...

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Ecorces chocolat, collection limitée d'incroyables troncs en chocolat !

Imaginez la rencontre improbable entre un passionné des arbres et un grand chocolatier. A partir de magnifiques photos d'écorces réalisées par Cédric Pollet, la chocolaterie Colas des Yvelines a réalisé d’incroyables troncs en chocolat, véritables œuvres d’art, pour le plus grand plaisir de nos papilles et de nos yeux. Une manière aussi de nous montrer la beauté de la nature et le soin qu'il faut lui apporter pour la préserver. L'exploit va même jusqu'à imprimer avec des pigments alimentaires une de ces photos sur du chocolat !

écorces en chocolat inspirées du livre écorces cédric pollet et de la chocolaterie colas

Si le cacao n'est pas bio, il vient néanmoins en direct de petites productions où le cacaoyers poussent naturellement sans entrant chimique_. C'est un mélange de cacao en provenance de l'Equateur, de Java et de Sao Tomé pour avoir un goût constant. Des chocolats frais, fabriqués de manière artisanale__ le lundi, emballés le jeudi et entièrement vendus le week end !.

Compter de 5 euros la décoration de table, à 16 euros la buche. Beaucoup de choix de chocolats originaux de 20 à 50 euros.
A savourer sans modération cette collection limitée "Ecorces - Chocolat"

écorces chocolat cédric Pollet et chocolaterie colas 2

Quelques écorces du monde entier qui ont inspiré le photographe Cédric Pollet et la chocolaterie Colas, avec l'usage d'ingrédients naturels, qui proviennent du bois, ajoutés dans le chocolat (cannelle, ...) :

  • SAPIN - Abies amabilis : le cambium des sapins est la pellicule qui se trouve entre l’écorce et l’aubier. Récoltée et cuite 30 minutes à l’eau bouillante, elle peut être dégustée. On extrait des huiles essentielles de cyprès, pin ou sapin. Les pignons comestibles sont issus du pin parasol.
  • PEUPLIER BLANC, Populus alba : arbre guérisseur, il appartient à la famille des salicacés (saules) dont l’écorce est à l’origine de la fameuse aspirine
  • BOULEAU, Betula papyrifera : avec son écorce souple et imperméable, on réalise des toitures, des canoës, des récipients, des sacs, du papier…
  • BOULEAU, Betula pendula : au printemps, la sève est récoltée comme le sirop d’érable. L’eau de bouleau obtenue, peut être concentrée en sirop ou fermentée en boisson alcoolisée aux vertus tonifiantes. En Scandinavie et au nord du Canada, on utilise son bois broyé en farine pour faire du pain.
  • CERISIER DU TIBET, Prunus serrula : on recense environ 200 espèces de prunus cultivées pour leurs fruits (prunes, cerises, abricots, pêches…) ou leurs graines (amandes…).
  • EUCALYPTUS ARC-EN-CIEL, Eucalytus deglupta : aux Philippines, on utilise l’écorce en médecine traditionnelle pour réduire la fatigue. Les eucalyptus sont les plus grands arbres à fleurs du monde. Parfois, certaines feuilles dégagent une odeur de citron utilisé en parfumerie.
  • KAPOKIER, Ceiba pentandra : pour les Mayas, il est la connexion entre les royaumes souterrains, terrestres et célestes. Son fruit renferme une fibre légère, imperméable, isolante appelée kapok employée pour garnir des coussins, des gilets de sauvetage, des matelas....La saponine contenue dans ses graines est un savon naturel.
  • TILLEUL, Tiliaceae : les fruits contiennent une huile grasse. Le chimiste français Missa découvrit au XVIIIe siècle qu'en broyant et en malaxant les fruits avec des fleurs de tilleul, on obtenait un produit dont l'arôme était très proche du chocolat. On tenta de commercialiser ce procédé. Pourtant cet ersatz
  • de chocolat fut abandonné car il se décompose trop rapidement. Des fruits torréfiés, il a été fait un succédané du café.
  • BOÎTE CANELLE, Cinnamomum verum : à la fois, parfum, remède et épice. La récolte se fait à la saison des pluies, lorsque l’écorce interne s’enrichit en arôme et se détache plus facilement du bois



écorces chocolats

écorces chocolat cédric Pollet et chocolaterie colas 3

Vous craquerez peut être pour l'un de ces blocs en chocolat saveur boisé ? :

  • Chocolat blanc à la réglisse
  • Chocolat au lait canelle, fève de tonka
  • Chocolat noir essence de cyprès, pignons de pin
  • Chocolat noir poivre de Selim
  • Chocolat pure pâte sucres de palme, érable et bouleau
  • Chocolat noir pur Papouasie, aux arômes fumés.


chocolaterie colas

Hélène de la Chocolaterie Colas nous fait le plaisir de nous offrir sa recette de ganaches aux écorces :

1) Laissez infuser 1h les écorces de quinquina dans 40 cl d’eau bouillante ; réchauffez et filtrez l’eau ; ajoutez 100 g de miel ; versez sur 800 g de chocolat ganache en pastille ; mélangez doucement avec un fouet ; lorsque le chocolat est fondu et que le mélange brille, votre ganache est prête. Coulez en plaques de 1 cm d’épaisseur ; laissez reposer. Le lendemain, découpez en petits carrés.

2) Mise au point du chocolat de couverture : faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie puis placez votre récipient de chocolat au bain-marie dans l’eau froide (attention aux projections d’eau) ; remuez régulièrement ; lorsque la préparation épaissit, rechauffez très rapidement, bien bien mélanger. Le chocolat se fluidifie, il est à 33 degrés et prêt pour l’enrobage.

3) Enrobage : plongez vos carrés de ganache un à un dans le chocolat, puis déposez-les à la fourchette sur une feuille de papier cuisson.

A lire et à offrir le livre Ecorces de Cédric Pollet, photographe botaniste, chez Ulmer (20 000 ex vendus en 14 mois), www.artsylva.com où le voyage dans l’intimité des arbres du monde. Voir les photos prises lors de la fabrication de ces chocolats écorces

A voir et à déguster la collection de bûches en chocolat inspirées du livre “Écorces” de Cédric Pollet, à la Chocolaterie Colas à Maule, contactez Hélène Colas de la part d'Abonéobio (01 30 90 90 44). Elle se fera un plaisir de vous accueillir pour vous faire visiter la fabrication artisanale de ses œuvres chocolatées et vous offrira volontiers quelques échantillons gourmands…
Chocolats Colas, 21 bis boulevard Paul-Barré, 78580 Maule I01 30 90 90 44. La boutique est ouverte du lundi au samedi, de 9 heures à 19 heures.
Promis je n'ai pas eu d'échantillons de chocolat offert pour écrire ce billet :)

Lire d'autres articles sur abonéobio sur le chocolat, sur les coulisses du chocolat, sur le livre Ecorces de Cédric Pollet, les photographies des arbres et des paysages..:

++ Au coeur des arbres, le secret des écorces ++ Cadbury : du chocolat sans huile de palme
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++ Jeremie Lenoir photographie les paysages envahis et détruits par l'homme

Cadbury : du chocolat sans huile de palme

Chacun se souvient de la pub des Fingers de Cadbury et du petit qui disait "Monsieur de Cadbury vous pourriez pas les faire un petit peu plus longs ?". Aujourd'hui il s'agit pour cette multinationale agroalimentaire de fournir du chocolat désormais sans huile de palme, responsable de la disparition de l'espèce orang-outan, liée à la déforestation. La pression en Nouvelle Zélande fut telle que les consommateurs ont réussi à imposer un changement radical chez le fabricant. La marque avait été purement rejetée par le zoo d’Auckland et par des défenseurs de l’environnement. Résultat, Cadbury promet de ne mettre que du chocolat produit à partir uniquement de beurre de cacao !. C'est encore mieux pour les gourmands écolos !

huile de palme

Revoir la vidéo des Fingers de Cadbury sur Culture pub

C'est l'occasion de pointer de nouveau cette huile de palme qui se glisse dans bon nombre de nos produits du quotidien, souvent à notre insu : savons, gâteaux, mais aussi agrocarburants, ....80 % de l'huile de palme part pour l'industrie agroalimentaire (c'est 40 millions de tonnes en 2008 !), 19 % pour la chimie et les cosmétiques et seulement 1 % pour les agrocarburants.

Cette huile pas chère est produite par des palmiers qui poussent essentiellement dans les zones tropicales humides. Sauf que cette huile est trop rarement issue de plantations durables. Elle provient encore essentiellement de la déforestation massive des forêts primaires équatoriales d'Indonésie notamment et entraine la disparition des espèces qui y vivent, comme les orang-outans, n'ayant plus perdus leurs habitats construits précisément dans ces plantations de palmiers à huile. C'est pratiquement 2 millions d'hectares de forêts qui disparaissent chaque année en Indonésie, soit une perte de 72 % de ses forêts primaires. Désastre à la fois pour les peuples indigènes et pour la biodiversité, et bombe à retardement pour le réchauffement climatique ! Et même si l'Europe n'achète que 9 % de l'huile de palme venant d'Indonésie (l'essentiel partant surtout en Chine et en Inde), chaque consommateur peut faire pression aussi pour que les fabricants limitent son usage et n'incluent que de l'huile de palme issue de plantations gérées durablement.

Et en plus cette huile de palme est nocive pour la santé parce qu'elle se rajoute à notre alimentation déjà suffisamment riche : avec ses "mauvais gras" saturés elle contribue à augmenter le mauvais cholestérol. On devrait d'ailleurs parler de graisse de palme et pas d'huile car elle est constituée à 45 % graisses saturées solides, (contre seulement 15 % dans l'huile d'olive et 10 % dans l'huile de noix).

Sources :


Lire d'autres articles sur Abonéobio sur l'huile de palme, la déforestation, la disparition de la biodiversité, les bio-carburants, les agro-carburants, le chocolat bio ou équitable, l'alimentation trop grasse et trop sucré, sur l'alimentation anti cancer, ... :

++ L'huile de palme au goût amer
++ Palm oil
++ L’huile de palme pour faire rouler nos voitures ….une aberration écologique !
++ Du carburant équitable, bio et écolo dans les stations en Suisse
++ Trop gras, trop sucré...le bio n'y échappe pas
++ L'alimentation anti-cancer selon David Servan-Schreiber
++ Biocarburants : chronique d'un désastre annoncé
++ Le cacao de la barre Mars bientôt éthique ?
++ Les coulisses du chocolat de Pâques
++ Biocarburant contre malnutrition : faut choisir !
++ Le salon du chocolat, équitable ?
++ Des huiles végétales dans le biodiésel brésilien, déjà 2 % et demain 5 %
++ Koala en danger ++ Vous prendrez bien un peu de betteraves ou de céréales dans votre plein ?
++ Alter Eco lance son Chocolat 100 % équitable, 100 % bio et 100 % compensé carbone
++ Réduire le sucre pour réduire le risque de cancer du sein
++ Equitable à tout prix ? France 5 dévoile les coulisses des tablettes de chocolat équitable
++ Le danger des additifs

Le cacao de la barre Mars bientôt éthique ?

Chaque année, la plus grande compagnie de confiserie au monde, la firme Mars, qui commercialise les barres Mars, Snickers et M&M'S achète plus d'1 milliard de dollars de fèves de cacao !. Aussi on peut se réjouir de son engagement récent à faire certifier "issu du commerce équitable" le cacao qu'elle utilise. Le délai indiqué est encore long (2020) surtout quand on sait que la production devient moindre faute de ressources ( il faut 3 à 4 ans pour créer une plantation) et que la demande des consommateurs ne cesse de s'accroitre (+ 3% chaque année). Une crise reste possible. Devant les USA (0.4 million de tonnes), l'Europe est le premier importateur de cacao, avec 1.2 million de tonnes par an. Et si tout ce chocolat était produit et commercialisé dans le cadre du commerce équitable...on peut toujours rêver..., c'est Pâques !

confiserie

Source Financial Time

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