Abonéobio : Le blog du bio

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Samedi 24 septembre 2016

Mot-clé - restaurant bio

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Mon restau responsable, l'engagement pour une cantine scolaire plus bio, plus locale, plus saine

A l’occasion de la 17è édition du printemps Bio, la Fondation Nicolas Hulot et le réseau Restau’Co ont annoncé une nouvelle initiative en faveur de cantine responsable (bio, local, équilibré, anti-gaspi, confort des convives et des professionnels….). L’introduction du bio dans les cantines est une mesure discutée depuis le 1er Grenelle de l’environnement (2007) mais qui a du mal à percer au niveau des décideurs, alors que les professionnels sont conscients des enjeux et prêts à s’engager. Pourtant, 88% des parents ayant au moins 1 enfant sont intéressés voire très intéressés par l’introduction de produits bio (chiffres : baromètre Agence BIO/Csa 2016)

Jeudi 2 juin, nous avons pu découvrir le label “mon restau responsable”. C’est un outil imaginé en cohérence avec les responsables de 4 structures de restauration collective, la Fondation Nicolas Hulot et le réseau Restau’co pour aider ces professionnels à déterminer et choisir les axes de progrès et d’amélioration pour une restauration responsable.

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Paris Végétarien guide des bonnes adresses

S'approvisionner sur Paris en produits frais bio ou pas, goûter au plaisir d'une cuisine végétarienne gourmande, découvrir quelles bonnes tables veggie-friendly (où l'on peut manger au moins un ou plusieurs plats végétariens), voilà les promesses d'un petit guide à mettre dans la poche des gourmets verts : Paris végétarien dans la collection Paris est à nous, Parigramme, de Alcyone Wemaëre (mars 2012). Des restaurants inventifs, des bars à jus (jus d'herbe and co !) ou des bars à soupes, des fast food verts garantis sans viande, des restos de chefs nouvelle génération qui savent nous faire profiter de l'énergie des céréales, des bonnes adresses et astuces pour se former à la cuisine végétarienne, ...le tout répertorié par arrondissement. A 6 euros, de quoi en apprendre tous les jours sur la cuisine végétarienne, mais aussi asiatique, bio, macrobiotique (souvent pesco-végétarienne), végétalienne, ..et gonfler les rangs du million de végétarien français (contre 25 millions aux USA)

paris vegetarien guide adresses restaurants

Quel végétarien êtes vous ?

Certes le végétarien ne mange pas de viande, mais souvent c'est la chair animale qui est supprimée, y compris le poisson. Ensuite des écarts existent entre les régimes, suivant la motivation de chacun.

  • Végan Forme radicale : vivre sans exploiter l'animal, sans le faire souffrir. Le sous produit animal n'est ni mangé (oeuf, lait, laitage, beurre, miel..) ni porté (pas de cuir, de laine, de soie, ...) Il opte pour des cosmétiques non testés sur les animaux (charte one voice).
  • Végétalien : ne mange aucun sous produit animal, mais la contrainte s'arrête à l'alimentation
  • Lacto-végétarien : pas de viande, de poisson, oeuf mais consomme des laitages
  • Ovo-végétarien : pas de viande, de poisson, de produits laitiers, mais mange des oeufs
  • Ovo-lacto-végétarien : pas de viande pas de poisson, mais mange des oeufs, du beurre, du miel, des laitages
  • Pesco-végétarien : se dit végétarien mais en mangeant des fruits de mer et du poisson
  • semi-végétarien : se dit végétarien mais consomme de la volaille et du poisson. Refuse la viande rouge
  • Flexitarien : flexible, il s'adapte au lieu. chez lui c'est veggie mais ailleurs il mange de tout

Et de votre coté, êtes vous tenté par l'expérience de ce type de "régime" / mode de vie ? Au delà du discours actuellement sur l'alimentation bio, il semblerait que le végétarien soit aussi une tendance de consommation grandissante, qu'en pensez vous ?

Dans les restos bio de Paris retrouvez aboneobio sur les écolosets

Après le magazine des écolopratiques que vous pouvez découvrir glissé dans chaque colis d'Abonéobio, désormais si vous optez pour une sortie au restaurant bio à Paris vous pourrez retrouver sur votre table, le fameux écoloset lancé par Ecolomag, le set de table écologique des restaurants bio : imprimé sur du papier recyclé, il présente aux clients des bonnes adresses pour faire ses courses en bio. Pendant la période estivale, vous y retrouverez en encart dédié au concept unique en France d'Abonéobio (en haut à droite...). Une publicité ciblée, sur un support pratique et écologique.

ecoloset

Parmi les restaurants bio parisiens participant à l'opération Ecoloset :

  • * PHYTO BAR 45/47 Bd St Germain, 7005 Paris, 01 44 07 36 99
  • * DIETETIC SHOP, 11 Rue Delambre, 75014 Paris, 01 43 35 39 75
  • * LE PUITS DES LEGUMES, 18 Rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris, 01 43 25 50 95


Si vous avez déjà testé ce genre de supports, vous en pensez quoi ?

Lire d'autres articles sur Abonéobio sur le magazine des Ecolopratiques, les bonnes adresses des restaurants bio, la cuisine bio ...

++ Ecofood : manger sain, se faire plaisir, respecter la planète
++ Paris Ecolo : des adresses pour un réveillon écolo, chic et bio !
++ Guide des restaurants bio 2008
++ le guide des meilleurs aliments bio
++ Le fast food bio version Marc Veyrat
++ Cuisiner bio les fruits de saison
++ Fast food bio
++ Manger bon et bio, bien choisir
++ C'est quoi l'alimentation durable ?
++ L'Atelier bio, plus que des recettes bio
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