Abonéobio : Le blog du bio

Les produits en vrac s'imposent, à la fois pour leur impact écologique (moins d'emballages) mais aussi pour des raisons économiques. Jusqu'à présent, les produits d'épicerie étaient l'essentiel des distributeurs : riz, amandes, céréales, ...Désormais les produits bio frais se développent aussi en libre service : on connaissait le distributeur de lait cru, le distributeur de paniers bio, le distributeur de fruits frais au bureau, voilà maintenant le distributeur automatique de Yaourts bio. Lancé par Triballat Noyal, ce distributeur automatique de yaourts bio et desserts lactés (au lait ou au à base de soja, marque Sojasun) a été développé par BTCI, avec un soutien OSEO, et un financement de la Région Bretagne. La Yaourterie fournit 1 kg de yaourt en vrac, il suffit d'apporter son récipient. A déguster en famille, du yogourt brassé nature Tante Hélène ou un dessert au soja, sojade. Ce bon plan bio est en phase test dans les supermarchés bio Biocoop de l'Ouest (notamment à Rennes).



Un effort important a aussi été consenti sur l'aspect écologique de la production de froid de ce distributeur. L'innovation apportée permet de réduire la consommation d'électricité et le rejet de CO2 (- 451 kg de Co2 par an) par rapport à un autre système de réfrigération plus classique.

Une belle initiative du collectif Bienvenue en Bretagne. Une bonne pratique écologique à encourager qui évitera que les pots de yaourts non consommés finissent à la poubelle (1 300 000 pots de yaourt partent chaque jour à la poubelle en Grande Bretagne, sans avoir été ouverts, cf mon article : ne jetez plus votre yaourt). Consommons moins mais mieux

Dans le reportage diffusé sur Capital M6 ce dimanche 23 octobre 2011 de Matthieu Fauroux, on apprend que l'écolabel sensé garantir aux consommateurs des détergents exemplaires continue de tolérer des composants pas du tout écologiques. Alors que le marché des produits ménagers écologiques explose en France et pèse 135 millions d'euros, les rayons des hypermarchés affichent désormais des détergents avec des promesses vertes. Désormais un liquide vaisselle concentré sur 4 est un liquide vaisselle bio. Une vague verte déferle avec ses grandes marques (Arbre Vert, Rainette, Ecover, ...) avec de promesses auxquelles on a envie de croire. Mais ces produits lavent ils plus vert ? De l’emballage à la fabrication du produit, Capital a plongé dans les coulisses de l'industrie de la fabrication des nettoyants écolos.



Pendant longtemps, pour fabriquer les détergents et proposer aux consommateurs des produits super dégraissants, on a eu recours à la chimie lourde. Sauf que faire le ménage avec du pétrole attaque la santé et nuit à l'environnement. Certaines marques ont commencé à réfléchir dès les années 80 à la formulation de tensio actifs à base d'ingrédients végétaux. Les barils de lessives ont évolué même si la lessive plus concentrée n'est plus écologique. En 1992, les industriels (dont les mastodontes Procter et Gambel) se sont réunis avec la mise en place un label Ecolabel Européen pour rassurer les consommateurs sur les efforts fait en matière d'écologie. Et ça marche ! Dans les rayons, les acheteurs privilégient ces produits estampillés de la petite fleur, plein de promesses. Et pourtant, l'écolabel est largement insuffisant, comme je l'ai toujours dit sur le blog d'aboneobio. Cf mon article les produits d'entretien écologiques séduisent



L'écolabel européen séduit et pourtant il n'est pas si écolo !

• Il faut dire que ces industriels n'ont pas forcément intérêt à pousser le cahier des charges trop loin, car il leur faudra ensuite l'appliquer. A Bruxelles, les réunions de travail sur l'écolabel européen mobilisent de nombreux experts envoyés (et payés) par les fabricants industriels. Face aux demandes formulées par les représentants des organisations écologiques et des groupements de consommateurs, ces experts sont là pour faire pression sur les décisions et limiter leur évolution vers plus d'engagements impliquant en matière d'écologie. Le reportage de Capital nous donne l'exemple du refus du retrait des phosphates demandés par le représentant. Il faut savoir que l'écolabel autorise actuellement les phosphates dans les produits d'entretien (sauf dans les lessives, ce qui d'ailleurs n'est ni plus ni moins que la réglementation française). Sauf que si les phosphates ne sont pas autorisés dans les lessives c'est bien qu'ils posent un vrai problème sur l'environnement, alors pourquoi continuer à les autoriser dans les autres produits ménagers, comme dans les liquides vaisselles par exemple ? Selon ces fabricants, il ne serait pas possible de formuler un produit ménager compact sans présence de phosphates. C'est faux comme le démontre la marque écologique Etamine du Lys qui se refuse à utiliser des phosphates dans sa gamme.
  

Comment un produit obtient il l'écolabel européen ?

• L'obtention du label Ecolabel Européen s'effectue en 2 étapes, clairement présentée dans le reportage de Capital. Le laboratoire indépendant mandaté pour cette mission (Leitat) a la responsabilité de déterminer quels produits pourront apposer la mention Ecolabel européen. Prenons l'exemple de la poudre à laver la vaisselle. 1ère étape, pendant 3 jours, une batterie de tests de lavage en lave vaisselle va permettre de vérifier si les tablettes lave vaisselle écologique sont efficaces en vérifiant le retrait des salissures de la vaisselle. 2ème étape, beaucoup plus rapide, en seulement quelques minutes, va permettre d'évaluer l'impact écologique du produit. Le responsable va entrer sur son ordinateur les caractéristiques de chaque ingrédient (poids, toxicité, dégradabilité), et la compilation va permettre de donner une note en quelques clics qui servira à accorder ou non l'écolabel. En clair, le test s'arrête là ! Aucune analyse chimique de la composition du produit fini n'est effectué pour savoir si un produit répond ou pas à l'écolabel. Et la liste des ingrédients autorisés n'est pas aussi restrictive que celle correspondant à la certification Ecocert détergence écologique apposée sur les produits Etamine du Lys. Dans le cas de l'Ecolabel Européen, le laboratoire qui détermine l'obtention doit faire totalement confiance aux fabricants. Il se base sur la sincérité des déclarations, considérant que la liste s envoyée est bien celles des ingrédients utilisés pour la formulation du produit.
  

Quels produits de ménage bio choisir ?

• Pour faire le ménage de la maison, la vaisselle, la lessive, je vous recommande les produits d'entretien écologiques Etamine du Lys. Conformes au cahier des charges Ecocert (rien à voir avec l'Ecolabel européen insuffisant), ces produits écologiques sont formulés exclusivement sur bases végétales : des bases lavantes (tensioactifs) issues d'agro-ressources et conformes à la réglementation européenne en vigueur sur la biodégradabilité ultime (normes ISO 14593 et ISO 11734), sans phosphate, ni NTA, ni EDTA, sans colorant, ni parfum de synthèse, sans azurants optiques...avec une biodégradabilité optimale et non testé sur les animaux . La fabricant se fait en France, dans un laboratoire reconnu pour son savoir faire depuis 1995, dans un site de fabrication conforme aux normes HQE (Haute Qualité Environnementale) et par une entreprise qui a toujours fait que des produits écologiques. Des garanties qui rassurent vraiment, dans un secteur où nombreux sont les industriels qui cherchent à faire du business en déclinant une gamme verte pour prendre des parts de marché.

Revoir le numéro de Capital M6 maison écolo

Au Québec comme aux USA, le brunch on connait. Le dimanche matin, après une grasse matinée, ne faire qu'un seul repas, un "brunch" mixte du petit déjeuner et du déjeuner rentre aussi dans les pratiques culinaires des famille françaises. Au delà des simples viennoiseries certes délicieuses mais aussi riches en lipides, il existe des alternatives que Frédérique Chartrand avait envie de nous partager. Québécoise, elle vient de relever le défi d'un 1er livre très réussi pour nous aider à Bruncher Bio à la maison avec 42 recettes pour préparer un repas sain, facile et en famille avec des ingrédients sains : laits végétaux (amandes, soja, riz, ...), des huiles végétales et des oléagineux (purée de pistaches, de noisettes, ...), du miel, sirop d'agave, sucre complet, sucre de coco, des herbes aromatiques (verveine, menthe, coriandre, ...)... A déguster sans modération, des recettes originales comme des pâtes à tartiner maison (et hop aux oubliettes le Nutella qui contient du DEHP le plus dangereux des phtalates, des bagels au petit épeautre, des tartinades, de la gelée de cerises au miel d'acacia, de la confiture express de pruneau au safran, des clémentines poêlées au caramel de gingembre, de la confiture de lait de noisettes à la vanille, du gratin de bananes au lait de coco et muesli ou pour ceux qui préfèrent le salé, du cream cheese aux câpres et aux échalotes, une pyramide de pancakes aux pommes et au comté, ...

A découvrir : "Je Brunche Bio" aux éditions Terre Vivante (96 pages, 42 recettes, 12 euros)

On prépare quoi pour le brunch bio de ce dimanche ? Au choix :

• Des tartinades avec de la confiture d'ananas au sucre de coco, de la pâte à tartiner caroube et noisettes, de la confiture express de pruneaux au safran, de la confiture de lait de noisettes à la vanille, de la gelée de cerises au miel d'acacia, ou encore du cream cheese aux câpres et aux échalotes, ...
  

• Des petites douceurs saines sans beurre, une pyramide de pancakes aux pommes et au comté, du gratin de bananes au lait de coco et muesli, des petits pains au son d'avoine, des scones aux noix et à l'huile d'olive, des crêpes cacao-choco à l'anis étoilé, un cake humide aux fraises, des blinis aux kashas et aux zests d'orange, ...
  

• Pour les amateurs d'oeufs et de poisson, une omelette espagnole au fromage blanc, des bagels aux haddock et aux graines germées, des oeufs cocotte à l'indienne, des tartines de maquereau fumé et oeufs pochés, du pain surprise de son et blé à la truite fumée, une brouillade d'oeufs et lardons de tofu fumés...
  

• La touche de fraicheur avec des fruits frais, présentés en soupe de pêches à la verveine et thé matcha, ou une soupe de fraises au jus de grenade, des pamplemousse à la provençale, des ananas mariné façon Passard, une salade de fruits frais et secs façon "tableau de peintre",...
  

• Et pour accompagner des boissons chaudes comme le thé noir aux épices, des infusion de pétales de roses, une verveine au "lait" végétal... ou des boissons froides, tel qu'un un smoothie à l'eau de coco et à la mangue, un café latte frappé à la crême végétale d'amandes, une citronnade au sirop de thym, ...

Et voici une petite mise en bouche avec la recette de la pyramide de pancakes aux pommes et au comté :

Ingrédients pour la pâte à pancakes (des petites crêpes très épaisses) :

• 300 g de farine T80
• 6 g de poudre à lever (1 sachet)
• 2 c. à café de bicarbonate de soude
• 2 pincées de sel
• 450 g le "lait" de soja nature
• 2 c. à soupe de sirop d'agave
• 60 g de purée d'amandes blanches
• Huile d'olive

Ingrédients pour la garniture :

• 4 pommes rouges
• 150 g de comté
• Sirop d'érable

• Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson: 20 minutes
• Préchauffer le four à 100 °C.
• Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol, former un puits au centre et y verser le "lait" de soja, la purée d'amandes blanches et le sirop d'agave. Mélanger.
• Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte à pancakes. Faire dorer des deux côtés et réserver au four.
• Pour la garniture, enlever le cœur des pommes avant de les couper en rondelles et couper le comté en tranches. (Si l'on utilise des pommes non bio, il est préférable de les éplucher avant.)
• Procéder au montage de la pyramide en alternant les pancakes, les rondelles de pommes et les tranches de comté. Passer la pyramide au four quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage.
• Avant de servir, arroser de sirop d'érable.

Et pour ceux qui préfère aller au restaurant pour bruncher bio, rendez vous le dimanche matin à l'Epicerie Verte avec une formule à 15 euros, (Paris : 9 rue Soussier Leroy, 75017).

Bon appétit ! Et dites nous votre recette préférée pour le brunch maison, vous êtes plutôt salé ou sucré ?

Le fameux logo AB pour les produits bio est connu désormais du grand public, mais connaissez vous celui de l'agriculture chimique ? Il suffit d'un simple passage au supermarché pour s'assurer de sa prédominance. Peut être s'affichera t'il partout demain ? Cela vous freinera t il dans vos achats ? Est ce que cela vous inciterait à opter pour un panier bio ?

Pour en savoir plus sur l'origine de cette étiquette agriculture chimique, faites un tour sur le blog des eco sapiens

Et si l'auteur de cette vidéo, François Clam, voulait bien venir nous en dire plus sur sa démarche, ce serait sympa

Chez Abonéobio, on en vend que du bio, du vrai, du certifié !!

Nous avons tous une brosse à dents et nous devrions en changer tous les trimestres. Aux USA l'entreprise Preserve a mis sur le marché des brosses à dents fabriquées à partir de pots de yaourts recyclés. Et une fois usagée, on retourne la brosse à dents dans son emballage d'origine qui fait aussi office de lettre prépostée !. Sans BPA et non testé sur les animaux. Existe aussi pour les rasoirs jetables. Une analyse de cycle de vie du produit permet de présenter les gains obtenus par ce procédé, où le plastique est récupéré, trier, laver, tester et réintroduit comme matière première pour fabriquer de nouveaux produits. On est bien dans un procédé Cradle to Cradle. Le recours à un plastique recyclé permet de réduire le recours aux énergies : 54% la consommation d'eau en moins, moins 64% de CO2 rejeté, moins 48 % de charbon, moins 77 % de gaz, moins 46 % d'électricité, moins 75 % d'huile. Créé en 1996 dans le Massachusetts, par Eric Hudson, sensible à l'écologie et à la préservation des ressources, la société Preserve agrandit sa gamme de produits pour couvrir les usages quotidien dans toutes les pièces de la maison : brosses à dents et rasoirs dans la salle de bain, planches à découper, passoire, vaisselle..dans la cuisine, ...A ce jour onze personnes travaillent sur ce projet, avec déjà 100 tonnes de plastiques recyclés réutilisées. La fabrication reste aux USA (elle n'est pas délocalisée) pour limiter l'impact carbone des transports. De nouveaux produits pour toute la famille à base de plastiques biodégradables sont en cours.

Ils proposent même un abonnement brosse à dents . Vous croyez que je peux leur parler de l'abonnement bio d'aboneobio pour mettre le dentifrice bio qui va avec ? (lol)

A quand la même chose en France ?