Au menu de ce lundi des légumineuses pour beaucoup d'Anglais, d'Américains et d'Australien. Depuis que Paul Mc Cartney, célèbre membres des Beatles, écolo et végétarien, sensible à la hausse de notre empreinte carbone, a lancé le mouvement Meat free Monday . Il s'agit de réduire notre consommation viande de 15 % et de faire une journée sans viande le lundi !

Meat_free_monday

On peut tout à fait remplacer la viande par des légumineuses : riches en protéines et en fibres, en calcium, en fer, en phosphore, en magnésium, et oligo éléments (zinc, cuivre..), tout en étant moins caloriques et plus économiques !



++ Voir le site de Meat Free Monday



Quelles sont vos recettes fétiches pour cuisiner les légumineuses ?

Personnellement j'aime bien les associer avec des légumes.

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