Le consommateur veut du pain bio mais l’offre de farine bio est insuffisante

19 octobre 2010
Auteur: admin

Dans les boulangeries, l’offre de pain bio se développe pour satisfaire une demande croissante des consommateurs vers des produits bio sains et respectueux de l’environnement (plus 11 % ). Sauf que la matière première ne suit pas : la France ne produit pas assez de farine bio, avec une chute de la collecte de 7 % pour la campagne 2009 / 2010. Résultat notre baguette de pain bio est faite aussi à partir de farine importée ! (On a importé en France plus plus de 30.000 tonnes de blé bio et plus de 11.000 tonnes de maïs bio sur le dernier exercice, selon Franceagrimer). Dommage car le consommateur pense acheter, chez son boulanger du coin, un pain bio, fabriqué à proximité, avec une farine issue d’un meunier local. Si il savait ….
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baguette de pain bio
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Une réponse à “Le consommateur veut du pain bio mais l’offre de farine bio est insuffisante”

  1. cerise dit :

    Les pains bio vendus avec des pains non bio, en général sans mention de l’origine de la farine, c’est mieux que rien et c’est un effort que font les boulangers vers le bio, mais leur farine bio, mineure dans leur production, , ils l’achèteront plutôt via un grossiste qui propose de tout… le mieux c’est d’acheter son pain dans un magasin bio, là ce sont des boulangers qui ne font que du bio, plus ils sont petits, plus ils travailleront avec de la farine locale ou presque.
    nl’idéal c’est encore d’acheter sa farine bio, au moulin quand on peut ou dans les magasins bio, la provenance bien marquée sur le paquet, et de se faire soi-même son pain !