Manger moins de viande pour sauver la planète

Notre Terre devra nourrir neuf milliards de personnes en 2050. Aujourd’hui nous gaspillons dans les pays riches pendant que d’autres meurent de faim. Le rapport « Agrimonde » pose la question de la subsistance alimentaire des hommes dans 40 ans. Nous devons cesser le gaspillage (jusqu’à 30 % de pertes dans les pays riches où l’on jette facilement en confondant date optimale et date de péremption !), et manger moins de viande au nord.
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nLa planète au régime pour réguler l’offre alimentaire et réduire l’impact sur l’environnement, voilà ce que propose le rapport Agrimonde présenté ce 12 janvier 2011. Il nous faudra partager les kilocalories disponibles car si chaque habitant de cette planète mange comme nous (notamment autant de viande : la production de ruminants a augmenté de 40 % entre 1970 et 1995), alors la pression sur les ressources naturelles ne sera pas tenable, selon l’INRA. Pour produire nos aliments nous consommons des ressources : un kilo de pommes de terres nécessite 100 litres d’eau alors qu’il faut plus 13 000 litres pour un kilo de viande de bœuf !, sans compter les engrais et pesticides qui s’ajoutent . Près d’un tiers des terres sont cultivées pour nourrir le bétail, pas l’homme. Pour nous mettre au régime sans trop de douleur (réduire de 25 % la disponibilité en calories), on pourrait bénéficier d’un coup de pouce naturel, avec une hausse des plus de 60 ans dans les pays riches (ils seront 20 % en 2050 contre 10 % actuellement) et les séniors mangent moins !.
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nDans tous les cas, il nous faut engager dès à présent une vraie rupture avec les pratiques actuelles pour mettre plus de calories végétales dans l’assiette (selon le Cirad). Ce qui permettra aussi d’apporter des réponses en matière de santé publique à la hausse du surpoids (plus de 1.3 milliards de personnes en 2003) et de l’obésité ( 400 millions d’obèses).
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