Les confitures maison faciles et inratables

La nature est généreuse, pour peu qu’on respecte les abeilles et qu’on laisse de coté les pesticides. Elle nous donne des fruits gorgés de saveurs, bio c’est mieux, dont on se régale en dessert, natures ou préparés en compotes, gâteaux, bocaux, ou en confitures maison. Si vous laissiez de coté les confitures pensant que c’était vraiment trop compliqué, ce petit livre est pour vous : Les confitures inratables, des recettes gourmandes et vraiment faciles par Anne-Sophie Luguet-Saboulard, aux éditions Leducs. Gelée de coings, confiture de lait de noisettes ou confiture caramel beurre salé, confiture de myrtilles à la lavande, confiture kiwis-bananes, marmelade de carottes; confiture de rhubarbe réglisse, chutney de citrons, confiture fraises-bananes-chocolat, confiture de vin, confiture de galettes bretonnes ou encore la célèbre confiture d’oignons.

Des recettes d’autrefois, de nouvelles saveurs, des recettes allégées, …le tout avec des conseils pratiques pour le matériel (c’est important de bien maitriser les principes de base : cuisson, stérilisation, conservation), le choix des fruits et légumes et les bonnes associations (entre fruits et dans le mélange fruits épices)…Avec une version déclinée pour les légumes (confiture de betterave, confitures de lentilles à la vanille, confiture de potiron amandes, confiture de concombre à la vanille et au gingembre, confiture totally green…) Et à chaque fois l’astuce qui permet de rendre inratable sa confiture. De quoi se mettre à la confiture maison pour régaler ses proches, en sachant exactement ce qu’on mange (pas d’additif ajouté posant des soucis de santé), en faisant des économies et en évitant le gaspillage aussi

La recette de base pour 4 pots de 400 g environ c’est 1kilo de fruits + 1 kilo de sucre. On peut baisser la quantité de sucre de 40 % maximum, soit 600 g de sucre pour 1 kilo de fruits (sauf pour les fruits les plus acides). Et pour accompagner les confitures, quelques idées de petits déjeuners et goûters magiques, riches en protéines, vitamines, …qui nous changent des tartines traditionnelles ou viennoiseries (recettes originales rédigées par la même auteure). Avec des amandes, du soin d’avoine, du chocolat noir, du sirop d’agave, des fruits secs ou du thé vert, des fruits frais…Anne-Sophie nous propose du muesli antidéprime, des pains d’épices maison, du gâteau gourmand au fromage blanc, du lassi à la mangue, smoothie fruits rouges soa, du pain pas perdu, …De quoi vous lancer dans des petits déj maison originaux, des goûters équilibrés et savoureux

Deux livres à petits prix (6 € l’unité) qui vous rendront bien des services. Disponiblesdans votre librairie au rayon santé, cuisine. Une idée pour la fête des mères accessible à tous les budgets.

Alors maintenant on passe en cuisine ensemble ?