La tendance est au « Homemade« , c’est-à-dire « fait maison ». Nous vous proposons alors de découvrir comment réussir à faire sa bière soi-même.
Des site web pour faire sa bière
De nombreux Kits sont disponibles sur internet ou en boutique. Ils permettent de se lancer dans la confection de bière maison. On y trouve le matériel ainsi que les ingrédients nécessaires.
Sur Happy beer time vous pourrez apprendre à confectionner votre bière, c’est très intuitif et bien expliqué. Vous y trouverez le matériel nécessaire, les ingrédients et aussi de nombreuses astuces telles que les bouteilles de bières que vous pouvez récupérer de celles des soirées passées.
La bière artisanale peut être fabriquée à partir de différents ingrédients.
Les principaux ingrédients pour faire sa bière
- du malt : le plus souvent de l’orge mais cela peut être aussi du blé ou du seigle qui a été trempé et séché par le malteur
- du houblon : une plante dont le cône permet d’amériser et de parfumer la bière
- de la levure : un micro-organisme qui réalise la fermentation, transforme le sucre en alcool
- de l’eau : le rôle de l’eau, c’est de rassembler tous ces ingrédients dans un liquide
Les grandes étapes de fabrication de la bière
- Concasser : réaliser un mouture, casser le malt pour accéder aux sucres de la céréales (l’amidon)
- Infuser : liquéfier les sucres du malt dans l’eau chaude. Le mélange eau + malt s’appelle la maische.
- Filtrer : séparer les grains (la drêche) du jus de céréales (le moût)
- Bouillir : donner l’amertume et parfumer la bière avec le houblon
- Refroidir : faire refroidir le jus sucré rapidement, protéger la bière des contaminations extérieures
- Fermenter : mettre les levures dans le moût à température ambiante et attendre quelques semaines (mini 2 semaines)
- Embouteiller : mettre la bière dans des bouteilles avec un peu de sucre pour qu’elle pétille
Thomas, le brasseur d’actualité vous donne rendez-vous sur sa page pour un tuto complet !
Et si vous souhaitez être accompagné dans votre première fabrication, sachez qu’il existe des ateliers de brassage comme ceux proposés par la Brasserie Nantaise La Hulotte.
Et pour aller jusqu’au bout d’une démarche naturelle et écologique, n’oubliez pas de faire votre vaisselle avec un produit vaisselle écologique!
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